A recente descoberta de álcool em níveis acima do permitido em cinco marcas de pães de forma gerou preocupações entre os consumidores. Andrea Sampaio, nutróloga do Hospital Sírio Libanês, explicou à CNN Brasil que o álcool surge naturalmente durante a fermentação, mas algumas empresas podem adicionar compostos químicos diluídos em álcool como conservantes. O consumo elevado de álcool em pães pode representar riscos, especialmente para gestantes, lactantes, idosos e crianças, podendo interferir até em testes de bafômetro.
Fonte: CNN
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